अगर लंच में कुछ स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बनाने का मन है, तो राजमा मसाला एक बेहतरीन विकल्प है। गरमागरम चावल के साथ परोसा गया राजमा मसाला स्वाद में लाजवाब होता है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
सामग्री
- 1 कप राजमा
- 2 प्याज बारीक कटे हुए
- 2 टमाटर बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- ½ चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया
- 2 कप पके हुए चावल
बनाने की विधि
सबसे पहले राजमा को 7-8 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर राजमा को कुकर में नमक और पर्याप्त पानी के साथ 5-6 सीटी आने तक पकाएं।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने पर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर पकाएं।
अब इसमें कटे हुए टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे। इसमें पका हुआ राजमा और जरूरत के अनुसार पानी डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट पकाएं।
अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। स्वादिष्ट राजमा मसाला तैयार है। इसे गरमागरम चावल के साथ परोसें।
