बेसन का हलवा भारतीय घरों में पसंद की जाने वाली पारंपरिक मिठाई है। इसे त्योहार, पूजा या किसी खास मौके पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। घी, बेसन, दूध और चीनी से बनने वाला यह हलवा स्वाद में बेहद लाजवाब होता है और इसकी खुशबू भी घर में मिठास घोल देती है।
सामग्री
- 1 कप बेसन
- ½ कप चीनी
- ½ कप घी
- 2 कप दूध
- 4-5 काजू, कटे हुए
- 4-5 बादाम, कटे हुए
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- थोड़े पिस्ते सजाने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें बेसन डालें। बेसन को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भूनें। जब बेसन का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तब इसमें धीरे-धीरे गर्म दूध डालें।
दूध डालते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि इसमें गुठलियां न पड़ें। बेसन और दूध अच्छी तरह मिल जाने के बाद इसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
जब हलवा गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। करीब 2-3 मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
तैयार बेसन के हलवे को कटोरी में निकालें और ऊपर से पिस्ता व बादाम डालकर गर्मागर्म परोसें।
