रेसिपी डेस्क। अगर आप लंच में कुछ स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो मसाला पनीर पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। चावल, पनीर और मसालों से तैयार यह पुलाव स्वाद के साथ-साथ पेट भी अच्छी तरह भरता है।
सामग्री
- बासमती चावल – 2 कप
- पनीर – 200 ग्राम
- प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा
- टमाटर – 1 बारीक कटा
- हरी मिर्च – 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- मटर – ½ कप
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- पानी – लगभग 3½ कप
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर करीब 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब कुकर या गहरे बर्तन में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड भूनें। इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें। फिर टमाटर और मटर डालें। हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह पकाएं।
अब पनीर के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक हल्के हाथ से मिलाएं। भीगे हुए चावल डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालकर बर्तन को ढक दें और चावल को धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं।
चावल पकने के बाद गैस बंद कर दें और पुलाव को 5 मिनट के लिए ढका रहने दें। आखिर में हरे धनिए से सजाकर गरमा-गरम मसाला पनीर पुलाव परोसें।
सुझाव: मसाला पनीर पुलाव को रायता, सलाद या हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
