रेसिपी डेस्क। शाम की चाय के साथ अगर कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो मसाला सोया चाप एक बढ़िया विकल्प है। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और इसका स्वाद रेस्टोरेंट जैसा लगता है।
सामग्री
- सोया चाप – 6 पीस
- प्याज – 2 बारीक कटे
- टमाटर – 2 बारीक कटे
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
- दही – 3 बड़े चम्मच
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले सोया चाप को पानी में कुछ मिनट उबाल लें और ठंडा होने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें। चाप को टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।
एक कटोरे में दही, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस मिलाकर मसाला तैयार करें। इसमें सोया चाप डालकर अच्छी तरह मिलाएं और करीब 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें और मैरिनेट की हुई सोया चाप को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। दूसरी कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर प्याज भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएं।
इसमें बचा हुआ मैरिनेड और कसूरी मेथी डालकर कुछ मिनट पकाएं। अब भुनी हुई सोया चाप डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
गरमा-गरम मसाला सोया चाप को हरे धनिए से सजाकर प्याज और नींबू के साथ परोसें।
सुझाव: ज्यादा चटपटा स्वाद पसंद हो तो इसमें चाट मसाला और थोड़ी काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
