सूजी का हलवा भारतीय घरों में बनने वाली आसान और स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक है। पूजा, त्योहार या नाश्ते के साथ इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। घी, इलायची और ड्राई फ्रूट्स इसके स्वाद को खास बना देते हैं।
सामग्री
- 1 कप सूजी
- 1/2 कप घी
- 3/4 कप चीनी
- 2.5 कप पानी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 काजू, कटे हुए
- 8-10 बादाम, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- कुछ केसर के धागे
बनाने की विधि
- कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालें।
- सूजी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
- दूसरी ओर पानी गर्म कर लें। अब गर्म पानी को सावधानी से भुनी हुई सूजी में डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें।
- सूजी के फूलने के बाद इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब काजू, बादाम, किशमिश, केसर और इलायची पाउडर डालें।
- हलवे को धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक वह कड़ाही छोड़ने न लगे और घी हल्का अलग दिखाई देने लगे।
- गरमागरम सूजी का हलवा कटोरी में निकालकर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से सजाएं और परोसें।
टिप: सूजी को अच्छी तरह भूनना स्वादिष्ट हलवे की सबसे जरूरी कड़ी है। इसे धीमी आंच पर भूनने से हलवे में बेहतरीन खुशबू और स्वाद आता है।
