Shahi Tukda Recipe: अगर खाने के बाद कुछ मीठा और खास बनाने का मन है, तो शाही टुकड़ा एक बेहतरीन विकल्प है। कुरकुरी ब्रेड, गाढ़े दूध, इलायची और ड्राई फ्रूट्स से तैयार यह मिठाई स्वाद में बेहद लाजवाब लगती है। त्योहार या किसी खास मौके पर आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।
शाही टुकड़ा बनाने के लिए सामग्री
- 6 ब्रेड स्लाइस
- 500 मिलीलीटर फुल क्रीम दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4-5 हरी इलायची
- 8-10 काजू, कटे हुए
- 8-10 बादाम, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच पिस्ता
- 1 चुटकी केसर
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1/2 चम्मच गुलाब जल, वैकल्पिक
शाही टुकड़ा बनाने की विधि
1. ब्रेड तैयार करें
सबसे पहले ब्रेड के किनारे काटकर अलग कर दें। हर स्लाइस को तिकोने या चौकोर आकार में काट लें।
2. ब्रेड को सेंकें
एक पैन में घी गर्म करें। ब्रेड के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। इन्हें प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
3. दूध को गाढ़ा करें
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे। दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी, इलायची और केसर डालें।
4. ड्राई फ्रूट्स मिलाएं
दूध को कुछ मिनट और पकाएं। इसमें कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालें। चाहें तो स्वाद और खुशबू के लिए थोड़ा गुलाब जल भी डाल सकते हैं।
5. शाही टुकड़ा तैयार करें
सेंकी हुई ब्रेड को सर्विंग प्लेट में रखें। इसके ऊपर तैयार गाढ़ा दूध अच्छी तरह डालें। ऊपर से बादाम, पिस्ता और केसर से सजाएं।
6. ठंडा करके परोसें
शाही टुकड़े को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इसे ठंडा या हल्का गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
स्वादिष्ट शाही टुकड़ा बनाने के टिप्स
- ब्रेड को अच्छी तरह कुरकुरा सेंकें, इससे मिठाई का स्वाद बेहतर आएगा।
- दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा करने से स्वाद ज्यादा अच्छा आता है।
- ज्यादा मीठा पसंद नहीं है तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- सर्व करने से पहले ऊपर से केसर और पिस्ता डालें।
- इसे और रिच बनाने के लिए ऊपर से थोड़ी रबड़ी भी डाल सकते हैं।
