Paneer Bhurji Recipe: अगर आप नाश्ते या डिनर में कुछ स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला खाना चाहते हैं, तो पनीर भुर्जी एक बेहतरीन विकल्प है। प्याज, टमाटर और मसालों के साथ तैयार की गई पनीर भुर्जी को रोटी, पराठे या ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर भुर्जी बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
पनीर भुर्जी बनाने की विधि
1. पनीर तैयार करें
सबसे पहले पनीर को हाथों से अच्छी तरह मसलकर भुरभुरा कर लें। इसे एक प्लेट में अलग रख दें।
2. मसाले भूनें
कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें। अब कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. टमाटर पकाएं
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर के नरम होने और मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।
4. पनीर मिलाएं
अब मसाले में मसलकर रखा हुआ पनीर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
5. अंतिम तड़का और सर्विंग
अब गरम मसाला, अमचूर पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। गैस बंद करके ऊपर से हरा धनिया डालें।
स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनाने के टिप्स
- भुर्जी के लिए नरम और ताजा पनीर इस्तेमाल करें।
- पनीर डालने के बाद इसे ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना पनीर सख्त हो सकता है।
- ज्यादा स्वाद के लिए थोड़ा मक्खन भी डाल सकते हैं।
- आप इसमें शिमला मिर्च, मटर या गाजर भी मिला सकते हैं।
