Besan Chilla Recipe: सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो बेसन चीला एक बेहतरीन विकल्प है। इसे कम समय में घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
बेसन चीला बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- जरूरत के अनुसार पानी
- 2–3 बड़े चम्मच तेल
बेसन चीला बनाने की विधि
1. बेसन का घोल तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन लें। इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें। घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न बहुत पतला।
2. तवा गर्म करें
गैस पर तवा रखें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर थोड़ा तेल डालकर चारों तरफ फैला दें।
3. चीला फैलाएं
अब एक कलछी बेसन का घोल तवे पर डालें और गोल आकार में पतला फैला दें। ऊपर से थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
4. दोनों तरफ से सेंकें
जब चीले का निचला हिस्सा सुनहरा होने लगे और किनारे तवे से छूटने लगें, तो उसे पलट दें। दूसरी तरफ भी हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
5. गरमा-गरम सर्व करें
तैयार बेसन चीले को प्लेट में निकालें। इसी तरह बाकी घोल से भी चीले बना लें। इन्हें हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ गरमा-गरम परोसें।
स्वादिष्ट बेसन चीला बनाने के टिप्स
- घोल में गांठें न रहें, इसके लिए अच्छी तरह फेंटें।
- चीला कुरकुरा बनाने के लिए घोल को बहुत ज्यादा गाढ़ा न रखें।
- तवे को बहुत ज्यादा गर्म न करें, वरना चीला बाहर से जल सकता है।
- आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च या पालक भी मिला सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा अदरक या चाट मसाला डाल सकते हैं।
सर्विंग सुझाव
बेसन चीले को हरी धनिया-पुदीना चटनी, दही या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। यह सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के स्नैक के लिए अच्छा विकल्प है।
