Poha Recipe: सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा बनाने का मन है जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी भी तैयार हो जाए? तो पोहा एक बेहतरीन विकल्प है। प्याज, हरी मिर्च, मूंगफली और हल्के मसालों से तैयार पोहा स्वाद में लाजवाब होता है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
पोहा बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप मोटा पोहा
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा आलू, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली
- 1/2 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच जीरा
- 8-10 करी पत्ते
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक)
पोहा बनाने की विधि
1. पोहा तैयार करें
सबसे पहले पोहे को छलनी में डालकर पानी से हल्के हाथ से धो लें। इसे अच्छी तरह छानकर 5-10 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद इसमें थोड़ी हल्दी और नमक डालकर हल्के हाथ से मिला लें।
2. मूंगफली भूनें
एक कड़ाही गर्म करें और उसमें मूंगफली डालकर मध्यम आंच पर भूनें। मूंगफली हल्की सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें।
3. तड़का तैयार करें
अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। इसमें राई और जीरा डालें। इनके चटकने के बाद करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
4. प्याज और आलू पकाएं
अब इसमें कटे हुए आलू और प्याज डालें। मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू नरम और प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए।
5. पोहा मिलाएं
अब तैयार पोहा कड़ाही में डालें। इसमें स्वादानुसार नमक और चीनी डालकर सभी चीजों को धीरे-धीरे मिलाएं। पोहे को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. नींबू और मूंगफली डालें
गैस बंद करने के बाद पोहे में नींबू का रस, भुनी हुई मूंगफली और बारीक कटा हरा धनिया डालें। सभी चीजों को हल्के हाथ से मिला लें।
स्वादिष्ट पोहा बनाने के टिप्स
- पोहा बनाने के लिए हमेशा मोटे पोहे का इस्तेमाल करें।
- पोहे को ज्यादा देर तक पानी में न भिगोएं, वरना वह चिपचिपा हो सकता है।
- पोहा धोने के बाद पानी अच्छी तरह निकाल दें।
- नींबू का रस गैस बंद करने के बाद डालने से स्वाद बेहतर आता है।
- आप पोहे में मटर, गाजर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं।
कैसे करें सर्व?
गरमा-गरम पोहे को प्लेट में निकालकर ऊपर से हरा धनिया, मूंगफली और थोड़ी सेव डालकर सर्व करें। इसे चाय, कॉफी या हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
तैयारी और पकाने का समय
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
कितने लोगों के लिए: 2-3 लोग
निष्कर्ष
अगर आप कम समय में स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला नाश्ता तैयार करना चाहते हैं, तो यह पोहा रेसिपी जरूर ट्राई करें। घर में मौजूद सामान्य सामग्री से बनने वाला यह नाश्ता सुबह की शुरुआत को स्वादिष्ट बना सकता है।
