अगर लंच में कुछ स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला खाना चाहते हैं, तो मसाला वेज पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। चावल, ताजी सब्जियों और मसालों से तैयार यह पुलाव पौष्टिक होने के साथ बेहद स्वादिष्ट भी होता है।
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 1 गाजर, बारीक कटी
- 1/2 कप मटर
- 1/2 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 तेजपत्ता
- 1 छोटी दालचीनी
- 2 लौंग
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल या घी
- 2 कप पानी
- हरा धनिया
बनाने की विधि:
सबसे पहले चावल को धोकर करीब 15 मिनट के लिए भिगो दें। एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करके जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी और लौंग डालें। इसके बाद प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर 2-3 मिनट पकाएं। फिर गरम मसाला और नमक डालें।
भीगे हुए चावल डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। अब पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर चावल के पूरी तरह पकने तक पकाएं। गैस बंद करके पुलाव को 5 मिनट ढका रहने दें।
तैयार मसाला वेज पुलाव को हरे धनिये से सजाकर रायता, सलाद या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
