अगर आप रोज-रोज की सब्जियों से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो क्रिस्पी हनी चिली पोटैटो एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर से बेहद कुरकुरे और अंदर से नरम आलू, साथ में मीठी-तीखी और हल्की चटपटी सॉस—इस रेसिपी का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। इसे स्नैक, स्टार्टर या शाम की चाय के साथ भी परोसा जा सकता है।
सामग्री
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच चिली सॉस
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 छोटा चम्मच तिल
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 2 हरे प्याज, कटे हुए
बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को छीलकर लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें। इन्हें कुछ देर ठंडे पानी में रखें और फिर अच्छी तरह सुखा लें। अब आलू में कॉर्नफ्लोर, मैदा, लाल मिर्च और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कड़ाही में तेल गर्म करें और आलू को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। ज्यादा क्रिस्पी स्वाद के लिए आलू को दो बार तल सकते हैं।
अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके लहसुन, हरी मिर्च और प्याज को तेज आंच पर भूनें। इसमें टोमैटो सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस धीमी करके शहद डालें और तुरंत मिलाएं।
अब इसमें फ्राइड आलू डालकर तेज आंच पर 1-2 मिनट तक टॉस करें, ताकि सॉस आलू पर अच्छी तरह कोट हो जाए। ऊपर से तिल और हरे प्याज डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
स्वाद बढ़ाने की टिप
आलू को तलने से पहले अच्छी तरह सुखाना बेहद जरूरी है। इससे हनी चिली पोटैटो ज्यादा कुरकुरे और रेस्टोरेंट-स्टाइल बनेंगे।
