मसाला पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट और आसान स्नैक है, जिसे आप शाम की चाय के साथ या मेहमानों के लिए झटपट तैयार कर सकते हैं। इसमें पनीर को दही और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करके तवे या पैन पर सुनहरा होने तक सेंका जाता है। इसका स्वाद मसालेदार होने के साथ हल्का स्मोकी भी लगता है।
सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 1 कप गाढ़ा दही
- 1 शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले पनीर को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज और शिमला मिर्च को भी बड़े टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।
अब एक बड़े बाउल में गाढ़ा दही लें। इसमें बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, नींबू का रस, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस तैयार मसाले में पनीर, प्याज और शिमला मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाला हर टुकड़े पर अच्छी तरह लग जाए। मिश्रण को कम से कम 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
अब एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें और थोड़ा तेल लगाएं। मैरीनेट किए हुए पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को तवे पर रखें। इन्हें मध्यम आंच पर पलट-पलटकर तब तक सेंकें, जब तक पनीर के किनारे सुनहरे और सब्जियां हल्की सिक न जाएं।
तैयार पनीर टिक्का को प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा चाट मसाला व नींबू का रस डालें। इसे पुदीने की चटनी, प्याज के छल्लों और नींबू के साथ गरमागरम परोसें।
