त्योहार हो या घर में कोई खास मौका, नारियल की बर्फी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। नारियल, दूध और चीनी से बनने वाली यह मिठाई स्वाद में बेहद लाजवाब होती है और इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
सामग्री
- सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ – 2 कप
- दूध – 1 कप
- चीनी – ¾ कप
- मावा – ½ कप
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कटे हुए काजू और बादाम – 2 बड़े चम्मच
- पिस्ता – सजाने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर 2-3 मिनट हल्का भून लें।
- अब इसमें दूध डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह पकाएं।
- दूध थोड़ा सूखने लगे तो मावा और चीनी डालें।
- मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे।
- अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण को समान रूप से फैला दें।
- ऊपर से पिस्ता और बादाम डालकर हल्का दबा दें।
- मिश्रण को 1-2 घंटे ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में बर्फी काट लें।
- तैयार नारियल की बर्फी को सर्व करें और बाकी को एयरटाइट डिब्बे में रख दें।
स्वाद बढ़ाने की टिप
बर्फी को ज्यादा स्वादिष्ट और मुलायम बनाने के लिए ताजा मावा और फुल-फैट दूध का इस्तेमाल करें। चाहें तो ऊपर से केसर के कुछ धागे डालकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग: 10-12 पीस
