अगर शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और खास खाने का मन हो, तो आलू पनीर टिक्का एक बेहतरीन विकल्प है। मसालेदार पनीर और कुरकुरे आलू का यह कॉम्बिनेशन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। इसे पार्टी, मेहमानों या वीकेंड स्नैक के तौर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।
सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम
- उबले आलू – 2
- शिमला मिर्च – 1
- प्याज – 1
- दही – ½ कप
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले पनीर, उबले आलू, प्याज और शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- एक बाउल में दही, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसमें पनीर, आलू, प्याज और शिमला मिर्च डालकर मसाले की कोटिंग करें।
- मिश्रण को करीब 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
- अब सभी टुकड़ों को सींक में लगाएं या सीधे नॉन-स्टिक पैन में रखें।
- पैन में थोड़ा तेल डालकर टिक्के को चारों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक सेंकें।
- तैयार आलू पनीर टिक्का को प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला व हरा धनिया डालें।
- गर्मागर्म टिक्के को हरी चटनी और प्याज के साथ सर्व करें।
स्वाद बढ़ाने की टिप
अगर आपके पास ओवन या एयर फ्रायर है, तो टिक्के को 200°C पर लगभग 12-15 मिनट तक पकाया जा सकता है। बीच में एक बार पलटने से टिक्का चारों तरफ से अच्छी तरह सिक जाएगा।
तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेशन: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग: 3-4 लोगों के लिए
