नवरात्रि के व्रत में रोज-रोज एक जैसा खाना खाकर अगर आप बोर हो गए हैं, तो कुट्टू का चीला एक बेहतरीन विकल्प है। यह बनाने में आसान होने के साथ स्वादिष्ट भी होता है। इसे सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के भोजन के रूप में तैयार किया जा सकता है। सेंधा नमक और व्रत में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के साथ बनाया गया यह चीला परिवार के सभी लोगों को पसंद आएगा।
सामग्री
- कुट्टू का आटा – 1 कप
- उबला हुआ आलू – 1
- हरी मिर्च – 1-2
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- घी – चीला सेंकने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कुट्टू का आटा लें। इसमें उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करके डालें। अब बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और सेंधा नमक मिलाएं।
इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न बहुत पतला। इसे 5-10 मिनट के लिए रख दें।
अब तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा घी लगाएं। तैयार घोल को तवे पर डालकर गोल आकार में फैलाएं। चीले को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
इसी तरह बाकी चीले भी तैयार कर लें। तैयार कुट्टू चीले को व्रत वाली हरी चटनी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
स्वाद बढ़ाने की टिप
चीले को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए घोल को बहुत ज्यादा पतला न रखें और सेंकते समय तवे पर थोड़ा घी जरूर लगाएं। आप चाहें तो इसमें बारीक कटा उबला हुआ आलू थोड़ा ज्यादा डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
