अगर लंच में कुछ ऐसा बनाने का मन है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ जल्दी भी तैयार हो जाए, तो पनीर मसाला राइस एक बेहतरीन विकल्प है। चावल, पनीर और मसालों से तैयार यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसे रायते, सलाद या अचार के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री
- 2 कप पके हुए चावल
- 200 ग्राम पनीर
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया सजाने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें।
इसके बाद टमाटर और शिमला मिर्च डालें। हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह पकाएं। जब टमाटर नरम हो जाएं, तो इसमें पनीर के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक चलाएं।
अब पके हुए चावल और गरम मसाला डालें। चावल को हल्के हाथ से मसाले के साथ मिलाएं, ताकि चावल टूटे नहीं। दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म पनीर मसाला राइस सर्व करें। इसे बूंदी के रायते, खीरे के सलाद और अचार के साथ परोसने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
