पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिनर रेसिपी है, जिसे रोटी, नान, पराठे या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है। क्रीमी ग्रेवी और मसालों का बेहतरीन स्वाद इसे खास बनाता है।
सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 2 बड़े टमाटर
- 1 प्याज
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
- 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 कप पानी
बनाने की विधि
- पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म कर पनीर को हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें।
- दूसरे पैन में तेल और मक्खन गर्म करें। इसमें प्याज डालकर नरम होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं।
- मिश्रण ठंडा होने पर इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- पैन में तैयार पेस्ट डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह भूनें।
- पानी डालकर ग्रेवी को कुछ मिनट पकाएं। इसके बाद पनीर डालकर धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकाएं।
- गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अंत में फ्रेश क्रीम मिलाकर गैस बंद कर दें।
- गरमा-गरम पनीर बटर मसाला को नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।
टिप
ग्रेवी को ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए टमाटर-प्याज के मिश्रण को अच्छी तरह पीसकर छान सकते हैं। इससे रेस्टोरेंट जैसा स्मूद टेक्सचर मिलेगा।
