रोजाना के लंच में अगर कुछ स्वादिष्ट और घर जैसा बनाना चाहते हैं, तो आलू गोभी मसाला एक बेहतरीन विकल्प है। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ आसानी से परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- 2 कप फूलगोभी के टुकड़े
- 2 मध्यम आलू कटे हुए
- 1 प्याज बारीक कटा
- 2 टमाटर कटे हुए
- 1 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ चम्मच जीरा
- ½ चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- हरा धनिया
बनाने की विधि:
सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा डालें। इसमें आलू और फूलगोभी डालकर कुछ मिनट भूनें। अब इन्हें निकालकर अलग रख दें।
उसी कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर प्याज भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। फिर टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएं।
अब भुने हुए आलू और फूलगोभी डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर सब्जी के नरम होने तक पकाएं। अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालें।
गरमागरम आलू गोभी मसाला को रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें।
