लंच में अगर कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी भी तैयार हो जाए, तो पनीर मसाला पुलाव एक बढ़िया विकल्प है। चावल, पनीर और मसालों से तैयार यह डिश परिवार के सभी लोगों को पसंद आ सकती है।
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 150 ग्राम पनीर
- 1 प्याज बारीक कटा
- 1 टमाटर कटा हुआ
- ½ कप मटर
- 1 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ चम्मच हल्दी
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच तेल या घी
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- हरा धनिया
बनाने की विधि:
सबसे पहले चावल को धोकर करीब 15 मिनट के लिए भिगो दें। अब कुकर या पैन में तेल गर्म करके जीरा डालें। इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह पकाएं। अब मटर और पनीर डालकर कुछ मिनट भूनें।
भीगे हुए चावल डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसमें पानी डालकर ढक दें और चावल के पकने तक पकाएं। अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
गरमागरम पनीर मसाला पुलाव को रायता, सलाद या अचार के साथ परोसें।
