बेसन के लड्डू भारतीय घरों की पारंपरिक मिठाइयों में से एक हैं। त्योहार, पूजा या किसी खास मौके पर बनाए जाने वाले इन लड्डुओं की खुशबू और स्वाद हर किसी को पसंद आता है। कम सामग्री से इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
📝 सामग्री
- 2 कप बेसन
- ¾ कप पिसी हुई चीनी
- ½ कप देसी घी
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू-बादाम
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा पिस्ता
- 1 चुटकी केसर, वैकल्पिक
👩🍳 बनाने की विधि
- सबसे पहले कड़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें बेसन डालें।
- बेसन को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भूनें। बेसन का रंग हल्का सुनहरा होने और खुशबू आने तक इसे पकाएं।
- गैस बंद करके बेसन को थोड़ा ठंडा होने दें।
- अब इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण हल्का गुनगुना रहने पर हाथों से गोल-गोल लड्डू बनाएं।
- ऊपर से पिस्ता या बादाम लगाकर सजाएं।
- लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखें।
💡 स्वाद बढ़ाने की टिप
बेसन को धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनना स्वादिष्ट लड्डुओं का सबसे जरूरी राज है। जल्दी में तेज आंच पर बेसन भूनने से उसका स्वाद कच्चा या जला हुआ लग सकता है।
