अगर आप मीठा खाना चाहते हैं लेकिन रिफाइंड चीनी से बचना चाहते हैं, तो पनीर और खजूर से बने ये लड्डू एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। इन्हें कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर
- 8-10 बीजरहित खजूर
- 2 बड़े चम्मच बादाम
- 2 बड़े चम्मच अखरोट
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच घी
बनाने की विधि:
सबसे पहले खजूर को छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में थोड़ा घी गर्म करके बादाम और अखरोट को हल्का भून लें। अब खजूर डालकर 2 मिनट तक पकाएं, जिससे वे नरम हो जाएं।
दूसरी ओर पनीर को अच्छी तरह मसल लें। अब भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और खजूर को हल्का दरदरा पीसकर पनीर में मिला दें। इसमें इलायची पाउडर और नारियल डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल लड्डू बना लें। इन्हें थोड़े नारियल के बुरादे में रोल करें। तैयार पनीर-खजूर लड्डू तुरंत खाए जा सकते हैं या थोड़ी देर फ्रिज में रखकर भी सर्व कर सकते हैं।
हेल्दी टिप:
खजूर प्राकृतिक मिठास देता है, इसलिए अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं है। स्वाद और पोषण के लिए इसमें अपनी पसंद के बीज भी मिलाए जा सकते हैं।
