अगर आप पनीर से कुछ अलग और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो पनीर बर्फी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे कम सामग्री में जल्दी तैयार किया जा सकता है और इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर
- ½ कप मिल्क पाउडर
- ½ कप कंडेंस्ड मिल्क
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच घी
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू-बादाम
- सजाने के लिए पिस्ता
बनाने की विधि:
सबसे पहले पनीर को अच्छी तरह मसलकर बारीक कर लें। एक नॉन-स्टिक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें पनीर डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट भूनें।
अब इसमें मिल्क पाउडर, कंडेंस्ड मिल्क और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे।
इसके बाद इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालकर मिलाएं। एक प्लेट या ट्रे में घी लगाकर मिश्रण को समान रूप से फैला दें। ऊपर से पिस्ता डालकर हल्का दबाएं और 30-40 मिनट ठंडा होने दें।
जमने के बाद मनचाहे आकार में टुकड़े काट लें। स्वादिष्ट पनीर बर्फी तैयार है।
