जन्माष्टमी के मौके पर भगवान श्रीकृष्ण को भोग लगाने के लिए धनिया पंजीरी खास तौर पर बनाई जाती है।
स्वादिष्ट होने के साथ इसे बनाना भी बेहद आसान है। मखाना, मेवा, नारियल और धनिया से तैयार यह पंजीरी प्रसाद के रूप में भी परोसी जा सकती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
धनिया पंजीरी के लिए सामग्री
- 1 कप साबुत धनिया
- ½ कप मखाना
- 8-10 काजू
- 8-10 बादाम
- 1-2 चम्मच किशमिश
- ½ कप सूखा कद्दूकस किया नारियल
- ¾ कप पिसी हुई चीनी
- 2 चम्मच देसी घी
- 1 चम्मच सौंफ
- 1 चम्मच खसखस
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- थोड़ी सी सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
ऐसे बनाएं धनिया पंजीरी
1. धनिया भूनें:** सबसे पहले कड़ाही गर्म करके उसमें धनिया डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। जब धनिया से अच्छी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।
2. सौंफ और खसखस तैयार करें: धनिया में सौंफ और खसखस डालकर करीब एक मिनट तक हल्का भून लें। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
3. मेवे और मखाने भूनें: अब कड़ाही में देसी घी गर्म करें। इसमें मखाना, कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
4. सभी सामग्री मिलाएं: भुने हुए मेवे और मखाने में दरदरा पिसा धनिया, सूखा नारियल और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. खुशबू और स्वाद बढ़ाएं: आखिर में इलायची पाउडर और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें।
6. भोग के लिए तैयार: पंजीरी को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इसे भगवान श्रीकृष्ण को भोग लगाएं। बची हुई पंजीरी को एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं।
भोग में जरूर शामिल करें धनिया पंजीरी
जन्माष्टमी पर तैयार की गई यह मेवा युक्त धनिया पंजीरी प्रसाद के तौर पर परिवार और भक्तों को भी परोसी जा सकती है। घर पर कम समय में बनने वाली यह रेसिपी त्योहार की मिठास को और बढ़ा देती है।
