शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन हो तो वेजिटेबल कटलेट घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें कई सब्जियों का इस्तेमाल होता है और इसे कम तेल में भी तैयार किया जा सकता है।
सामग्री
- 2 उबले आलू
- 1 गाजर बारीक कटी हुई
- ½ कप मटर
- ½ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच चाट मसाला
- ½ चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- हरा धनिया
बनाने की विधि
सबसे पहले उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च और प्याज मिलाएं। अब लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिश्रण तैयार करें।
मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर छोटे-छोटे कटलेट का आकार दें। तवे पर थोड़ा तेल गर्म करें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
तैयार वेजिटेबल कटलेट को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।
