डिनर रेसिपी। रात के खाने में अगर कुछ स्वादिष्ट, हल्का और जल्दी बनने वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो वेज पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। बासमती चावल, ताजी सब्जियों और खुशबूदार मसालों से तैयार पुलाव को रायता, सलाद या दही के साथ परोसा जा सकता है। यह परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आने वाला आसान डिनर है।
सामग्री
- बासमती चावल – 1 कप
- गाजर – 1 छोटी, कटी हुई
- मटर – आधा कप
- शिमला मिर्च – 1, कटी हुई
- बीन्स – आधा कप, कटी हुई
- प्याज – 1, लंबा कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2
- अदरक – 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी – छोटा टुकड़ा
- लौंग – 2-3
- नमक – स्वादानुसार
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- पानी – लगभग 2 कप
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर करीब 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर चावल को अलग रख दें।
अब एक गहरे बर्तन या कुकर में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी और लौंग डालकर हल्का भूनें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
अब गाजर, मटर, शिमला मिर्च और बीन्स डालकर मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकाएं। सब्जियों में नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद भीगे हुए चावल डालें और सब्जियों के साथ हल्के हाथ से मिलाएं। करीब दो कप पानी डालकर बर्तन को ढक दें और धीमी-मध्यम आंच पर चावल पकने दें। चावल पूरी तरह पक जाएं और पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें।
पुलाव को कुछ मिनट ढककर रखें, फिर कांटे की मदद से चावल को हल्के हाथ से अलग करें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।
वेज पुलाव को बूंदी रायता, खीरे के रायते, सलाद या दही के साथ परोसा जा सकता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ रात के खाने के लिए एक संतुलित और आसानी से तैयार होने वाला विकल्प है।
