रोजाना पोहा, पराठा या ब्रेड खाकर अगर आप भी नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पनीर स्टफ्ड इडली एक बेहतरीन विकल्प है। सॉफ्ट इडली के अंदर मसालेदार पनीर की स्टफिंग इसका स्वाद और भी खास बना देती है। इसे बनाना भी काफी आसान है और आप इसे नारियल की चटनी, सांभर या अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
पनीर स्टफ्ड इडली बनाने के लिए सामग्री
- इडली बैटर – जरूरत के अनुसार
- पनीर – 150 ग्राम
- प्याज – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 1-2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- मसाले – स्वादानुसार
- तेल – इडली सांचे को ग्रीस करने के लिए
पनीर स्टफ्ड इडली बनाने की विधि
1. पनीर की स्टफिंग तैयार करें:
सबसे पहले पनीर को अच्छी तरह मैश या कद्दूकस कर लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और अपनी पसंद के मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. इडली सांचा तैयार करें:
इडली के सांचे में हल्का सा तेल लगाकर उसे ग्रीस कर लें। इससे इडली पकने के बाद आसानी से बाहर निकल जाएगी।
3. बैटर और स्टफिंग डालें:
अब प्रत्येक सांचे में थोड़ा इडली बैटर डालें। ध्यान रखें कि सांचा पूरा न भरें। इसके बीच में तैयार पनीर की थोड़ी-सी स्टफिंग रखें।
4. स्टफिंग को कवर करें:
पनीर की स्टफिंग के ऊपर दोबारा थोड़ा इडली बैटर डालें। ध्यान रखें कि स्टफिंग पूरी तरह बैटर से ढक जाए और पनीर बाहर दिखाई न दे।
5. इडली को स्टीम करें:
अब इडली सांचे को पहले से गर्म स्टीमर में रखें और इडली को भाप में अच्छी तरह पकने दें। आमतौर पर इडली को पकने में कुछ मिनट लगते हैं।
6. इडली निकालें:
इडली पक जाने के बाद सांचे को बाहर निकालें और कुछ देर ठंडा होने दें। इसके बाद चम्मच या इडली स्टिक की मदद से इडली को सावधानी से सांचे से निकाल लें।
गरमा-गरम पनीर स्टफ्ड इडली तैयार है। इसे नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
पनीर स्टफ्ड इडली बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
- पनीर की स्टफिंग बहुत ज्यादा गीली न रखें।
- सांचे में बैटर डालते समय स्टफिंग के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें।
- स्टफिंग को बैटर से पूरी तरह ढकें, वरना पकाते समय पनीर बाहर आ सकता है।
- इडली सांचे में तेल जरूर लगाएं, इससे इडली आसानी से निकलती है।
- इडली को जरूरत से ज्यादा देर तक स्टीम न करें, वरना वह सख्त हो सकती है।
- बेहतर स्वाद के लिए इडली को गरमा-गरम ही सर्व करें।
