लाइफ स्टाइल: दक्षिण भारतीय व्यंजनों में उत्तपम हमेशा से लोगों का पसंदीदा रहा है, लेकिन अब ‘रणनी’ नाम का खास उत्तपम चर्चा का विषय बना हुआ है। इस अनोखी रेसिपी को तैयार किया है शेफ पूजा यादव ने, जिसकी तारीफ तीन पेशेवर शेफ ने भी खुलकर की है। खास बात यह है कि यह उत्तपम न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जा रहा है।
पूजा यादव के अनुसार, ‘रणनी’ उत्तपम पारंपरिक उत्तपम से थोड़ा अलग है। इसमें सूजी या चावल के बैटर के साथ बारीक कटी सब्जियां जैसे प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और हरी धनिया का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हल्के मसाले और खास घरेलू सामग्री मिलाई जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए लंबे समय तक बैटर को फर्मेंट करने की जरूरत नहीं होती। अगर आपके पास पहले से बैटर नहीं है, तो आप इंस्टेंट सूजी बैटर तैयार करके भी इसे आसानी से बना सकते हैं। बस एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें, बैटर डालें, ऊपर से सब्जियां डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
तीन अनुभवी शेफ ने इस डिश का स्वाद चखने के बाद इसकी सादगी, पौष्टिकता और शानदार स्वाद की सराहना की। उनका कहना है कि यह डिश नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
‘रणनी’ उत्तपम खासकर उन लोगों के लिए आदर्श है, जो कम समय में हेल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं। यह रेसिपी अब सोशल मीडिया पर भी तेजी से लोकप्रिय हो रही है और लोग इसे अपने घरों में ट्राई कर रहे हैं।
