Food Recipe: शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो ब्रेड पकौड़ा चाट एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे घर पर उपलब्ध सामान्य सामग्री से आसानी से तैयार किया जा सकता है।
ब्रेड पकौड़ा चाट बनाने के लिए सामग्री
- 6 ब्रेड स्लाइस
- 3 मध्यम आकार के आलू
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप बेसन
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- चुटकी भर हल्दी
- आवश्यकतानुसार पानी
- तलने के लिए तेल
चाट के लिए:
- हरी चटनी
- इमली की मीठी चटनी
- दही
- बारीक सेव
- प्याज और टमाटर
- चाट मसाला
- थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर
- बारीक कटा हरा धनिया
ऐसे तैयार करें आलू की स्टफिंग
सबसे पहले आलू उबालकर उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लें।
पकौड़े बनाने की विधि
एक बर्तन में बेसन लें। इसमें अजवाइन, हल्दी और थोड़ा नमक डालकर पानी की मदद से मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।
अब ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर उन्हें हल्का सा बेल लें। एक स्लाइस पर तैयार आलू की स्टफिंग लगाएं और दूसरी ब्रेड से ढक दें। इसे मनचाहे आकार में काट लें।
कड़ाही में तेल गर्म करें। ब्रेड को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोकर गर्म तेल में डालें। मध्यम आंच पर पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तैयार पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
अब बनाएं चटपटी ब्रेड पकौड़ा चाट
तैयार ब्रेड पकौड़ों को प्लेट में रखें और ऊपर से थोड़ा फेंटा हुआ दही डालें। इसके बाद हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालें।
अब ऊपर से चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, बारीक प्याज, टमाटर और सेव डालें। अंत में हरा धनिया डालकर सजाएं।
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
पकौड़ों को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए बेसन का घोल बहुत पतला न रखें। तलते समय आंच मध्यम रखें, ताकि ब्रेड बाहर से जलने के बजाय अंदर तक अच्छी तरह गर्म हो जाए। चाट को तुरंत परोसने पर इसका स्वाद और कुरकुरापन दोनों बेहतर रहते हैं।
गरमा-गरम ब्रेड पकौड़ा चाट को शाम की चाय के साथ परोसें और घर पर ही स्ट्रीट फूड जैसा स्वाद लें।
